2019-05-25 - Bier brauen fürs Hochzeit
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45 x angesehenUnsere Nachbarn Bettina und Gabriel brauten mit uns unser Hochzeitsbier. Sie haben bereits mehrere Biere gebraut und ermöglichten uns so, mit ihrem Wissen, den Utensilien sowie ihrer tatkräftigen Mithilfe unser erstes Bier zu brauen. (0 Bewertungen)
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43 x angesehenMalz (0 Bewertungen)
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38 x angesehenMalz schroten (0 Bewertungen)
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42 x angesehenVerschiedene Hopfensorten standen zur Auswahl (0 Bewertungen)
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44 x angesehenHopfen mit der Hopfenwaage wiegen (0 Bewertungen)
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37 x angesehenNachdem die Flüssigkeit auf ca. 65-70° erhitzt wurde, musste die Temperatur für 90 Minuten gehalten werden - das Rasten beginnt. (0 Bewertungen)
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42 x angesehenFachsimpeln während dem Warten (0 Bewertungen)
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40 x angesehenDanach wurde die Maische weiter aufgeheizt (0 Bewertungen)
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38 x angesehenDie ersten Hopfenpellets wurden vorbereitet (0 Bewertungen)
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43 x angesehenEin Teil des verdampften Wassers konnte durch Zufügen von Wasser - dem sogenannten Nachguss - wieder hinzugefügt werden. (0 Bewertungen)
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42 x angesehenAbläutern - durch ein Sieb wird die Flüssigkeit in den Einkocher geleert (0 Bewertungen)
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44 x angesehenNatürlich macht Bier brauen durstig - was eignet sich da besser als ein Bier? (0 Bewertungen)
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44 x angesehenWürzekochen - die Würze wurde danach aufgekocht (0 Bewertungen)
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47 x angesehenDie zweite Hopfenzugabe (0 Bewertungen)
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43 x angesehenAuch die Schweine freuten sich, dass wir Bier brauten. Sie bekamen eine ordentliche Menge vom Treber ab. (0 Bewertungen)
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43 x angesehenGabriel erzeugte danach den Whirlpool, indem er die Würze mit kreisenden Bewegungen in Schwingung brachte. (0 Bewertungen)
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43 x angesehenDurch das Sieb wurde die Würze in den anderen Behälter gefüllt. (0 Bewertungen)
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41 x angesehenDer Trubkegel ist das Ergebnis des Whirlpools. Er besteht aus Hopfenbestandteilen, Eiweissbruch und Treberresten. (0 Bewertungen)
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43 x angesehenDurch die Kupferrohre floss kaltes Wasser, womit die Würze heruntergekühlt wurde. (0 Bewertungen)
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43 x angesehenAnschliessend wurde durch Auf- und Ab-Bewegungen der Kupferrohre Sauerstoff hinzugefügt. (0 Bewertungen)
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45 x angesehenDie Stammwürze wurde bestimmt, und sie war mit rund 18 Plato so hoch wie noch bei keinem Bier von Bettina und Gabriel. Da wir ein starkes Brown Ale wünschten, waren wir mit dem errechneten Wert von knapp 7% sehr zufrieden. (0 Bewertungen)
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42 x angesehenZum Schluss kam noch die flüssige Hefe zur Würze (0 Bewertungen)
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46 x angesehenDanach wurde der Behälter mit einer dunklen Folie umwickelt und gekühlt. Das Bier musste nun ruhen und wurde später von Bettina und Gabriel in Flaschen abgefüllt. (0 Bewertungen)
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47 x angesehenDas Resultat war das Wedding Ale, ein Brown Ale mit letztlich 6.8% Alkoholgehalt. Wir waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden, die meisten Gäste ebenfalls. Spannend war beim Trinken, wie sich das Bier mit der Zeit veränderte. Während ich am Anfang noch einen kleinen Fremdgeschmack wahrnahm, verschwand dieser später, so dass das Bier für mich erst etwa im Oktober 2019 den perfekten Geschmack hatte. (0 Bewertungen)
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